香草精是一种从香草提炼的照迁柜食用香精,是众多香精中其中一种。有分纯天然香精(pure)射腿院与人工香精(artificial)两市判种。 两种香精虽然味道差不多,但是价钱差异颇大。

用途

常用於糕点类去除蛋腥味或芝欢雄战是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

除了浓缩香精,还有粉 末状的香几鸦龙嚷草粉 及药片状的香草片胶察寒,香草片需压碎成粉 状之后使用,用量和香草粉 相当。但香草粉 用量应比香草精略多一点。

香草:可指香荚兰有时也为称药草,是会散发出独特香味的植物。通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用,其中很多也具备药用价值。

有一种缬草由于其根茎叶会散发淡淡香气,也被称为香草,植株比普遍缬草矮小,主要生长于欧洲东部和台湾潮湿地区,鼠类对这类香气有强烈喜好,猫经常会守在香草附近,等待鼠类被吸引而进行捕食,这类香草除具有芳香气味以外,还有镇静安 神的作用。

虽然一般香草主要是指取自绿色植物的叶的部份,但包括花、果实、种子、树皮、根等,植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医 学的重要成分,提供大部分可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张,供植物生长的自然环境遭到破坏,加上化学制药兴起,香草植物的运用在现代已逐渐式微。